Kuusj - Buikspek zonder Zwoerd 250gr.
De Kuusj Wijnworst Martinus is een bijzondere verse worst, gemaakt van varkensvlees van de ‘Kuusje’ — varkens die het hele jaar vrij rondlopen op ruime, natuurlijke percelen. Deze worst is verrijkt met lokale, fruitige rode wijn van St. Martinus, die zorg Lees meer
Kuusj Buikspek zonder Zwoerd
Het buikspek van Kuusj komt van ‘Kuusje’ varkens die vrij rondlopen over weides, akkers en bosgrond. Dankzij die natuurlijke leefomgeving en het langzame groeitempo ontstaat er een stevig, rijk vlees met een diepe, roodachtige kleur. Het vet is opvallend zacht en vol van smaak, mede doordat de varkens zelf eten wat het land hen biedt – zoals gras, kruiden en eikels.
Dit buikspek is zonder zwoerd en wordt verkocht per stuk. Het gewicht kan licht variëren; bij grote afwijkingen nemen we contact met u op.
Hoe maak je Kuusj Buikspek zonder Zwoerd op z’n lekkerst?
Laat het buikspek langzaam ontdooien in de koelkast en haal het ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt.
Voor een zachte binnenkant en knapperige randen marineer je het buikspek naar smaak, bijvoorbeeld met knoflook, sojasaus, honing of verse kruiden. Verwarm de oven voor op 160 °C, leg het buikspek in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Gaar het langzaam in 2 tot 2,5 uur. Verwijder de folie, verhoog de temperatuur naar 200 °C en bak nog 15–20 minuten voor een krokant korstje.
Op de BBQ marineer je het spek ook vooraf en gaar je het op lage temperatuur (110–130 °C) indirect met gesloten deksel. Laat het langzaam garen in 2 à 3 uur en grill het kort op direct vuur voor een goudbruine afwerking.
Voor plakken of blokjes snijd je het buikspek en bak je deze in een koekenpan met een beetje olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Varkenshoederij Kuusj
Bij Varkenshoederij Kuusj leven de varkens, de ‘Kuusje’, in natuurlijke vrijheid. Het hele jaar door hebben ze toegang tot diverse percelen, zoals akkers en graslanden. Deze diervriendelijke manier van houden zorgt voor mals en smaakvol vlees van topkwaliteit, met respect voor dier, natuur en omgeving.
Levering, verzending & ophalen
Bij bestellingen vanaf €99,- excl. wordt uw vlees gratis thuisbezorgd in Zuid-Limburg. Het vlees is diepgevroren en vacuüm verpakt. Op dinsdag, vrijdag en zaterdagochtend worden bestellingen in de regio geleverd. Andere wensen? Neem gerust contact op. Ophalen kan tijdens openingstijden op locatie.
Voor verzending buiten Zuid-Limburg wordt het vlees zorgvuldig verpakt met koelpacks. Houd rekening met mogelijk ontdooien tijdens transport. Vlees dat niet volledig bevroren aankomt, kunt u tot 7 dagen in de koelkast bewaren. Vleeswaren kunnen niet worden geretourneerd. Verzenddagen zijn van dinsdag t/m vrijdag. 95% van de zendingen wordt binnen 24 uur bezorgd.