Limousine Rundvlees - Entrecote 1kg.

Het vlees is afkomstig van onze eigen limousine runderen uit Cartils, Zuid-Limburg. Ze zijn vrij van antibiotica en bestrijdingsmiddelen. Daarnaast grazen ze min. 185 dagen op natuurweides in het mooie Limburgse heuvelland en hebben ze in de winter een comfortabel strobed in een potstal.

Entrecote

De entrecote presenteert zich als een prachtige en malse steak, voorzien van een vetlaag bovenop het vlees. Ook wel bekend als sirloin steak, wordt de runder entrecote gesneden vanuit het gebied van de dunne lende. Deze entrecote vindt zijn oorsprong in de ribsectie van het rund.

Het vet dat zich boven op het vlees bevindt, smelt tijdens het kookproces en draagt bij aan het behoud van de sappigheid van het vlees.

De entrecote van onze boerderij is glutenvrij.  

Hoe maak je entrecote op z’n lekkerst?

Laat je entrecote rustig ontdooien in de koeling. Haal vervolgens het vlees +/- 30 minuten voor voorbereiding uit de koeling om het op kamertemperatuur te laten komen. Dep het vlees vervolgens droog met keukenpapier en breng aan beide kanten zout en peper aan.

Verhit roomboter in een pan en zorg ervoor dat deze goed heet is. Eenmaal gebakken, haal de entrecote uit de pan en laat het gedurende enkele minuten rusten in aluminiumfolie. Dit helpt om de sappen in het vlees te behouden. Voor een entrecote met een medium gaarheid, wordt aangeraden om een kerntemperatuur van ongeveer 52 graden aan te houden.

Geniet vervolgens van een (h)eerlijk Limburgs stukje limousine vlees!

Levering, verzending & ophalen

Bij bestelling vanaf € 100 wordt uw vlees gratis thuis bezorgd in Zuid-Limburg. Ons rundvlees is diepgevroren en vacuüm verpakt. Hierdoor kan bij levering het vlees direct in de vriezer worden gelegd. Op donderdag worden bestelling in Zuid-Limburg uitgeleverd, indien anders gewenst kan dit altijd in overleg. Mocht je niet in de omgeving wonen, aarzel niet en neem contact met ons op voor de mogelijkheden.

Ophalen is ook mogelijk op onze beide locaties binnen de openingstijden.